\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio <\/p>\n\n\n\n
Un fondo azul cobalto muestra el reverso de un plato blanco con una discreta y elegante decoraci\u00f3n en oro y una inscripci\u00f3n que reza: \u201cAnfora \u00b7100 a\u00f1os\u00b7 1920\u00b72020\u201d; el anverso luce un plato blanco con dibujos azules y remembranzas orientales<\/p>\n\n\n\n
Son las portadas de un bello e interesante libro \u201cAnfora 100 a\u00f1os sobre la mesa\u201d, que publica la empresa due\u00f1a de la legendaria fabrica de vajillas.<\/p>\n\n\n\n
Corr\u00eda 1920 y M\u00e9xico padec\u00eda los efectos de la Revoluci\u00f3n; eran pocos los extranjeros que se animaban a invertir en nuevos negocios. Sin embargo, cinco empresarios alemanes tuvieron la visi\u00f3n de establecer una f\u00e1brica de porcelana en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
El nombre, inspirado en las antiguas vasijas griegas, simboliza la fusi\u00f3n de arte y funcionalidad y marc\u00f3 el comienzo de una nueva era en la porcelana vitrificada. El libro comienza con la historia de la cer\u00e1mica, t\u00e9cnica que surgi\u00f3 hace m\u00e1s de 30 mil a\u00f1os, y su evoluci\u00f3n en M\u00e9xico desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n
Destaca el intercambio cultural que se di\u00f3 en el siglo XVI, con la Nao de China, que entre los tesoros que tra\u00eda destacaban objetos de porcelana china en azul y blanco, que tuvieron una gran influencia entre los alfareros mexicanos.<\/p>\n\n\n\n
La obra nos cuenta la historia del negocio, los problemas que enfentaron, su desarrollo y diversificaci\u00f3n desde que se fund\u00f3 en 1920, <\/strong>a espaldas de la c\u00e1rcel de Lecumberri. Inici\u00f3 sus operaciones con un molino y un horno de le\u00f1a; el crecimiento fue r\u00e1pido en los siguientes 20 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n \u00c1nfora naci\u00f3 bajo la combinaci\u00f3n del conocimiento de la tecnolog\u00eda de la porcelana<\/strong>, la calidad alemana y el talento de las manos artesanales mexicanas para atender el creciente mercado nacional. En 1932, inici\u00f3 una l\u00ednea de ba\u00f1os ahorradores de agua.<\/p>\n\n\n\n Con la entrada de M\u00e9xico a la Segunda Guerra Mundial <\/strong>en 1942, por el origen alem\u00e1n de los fundadores el gobierno mexicano intervin\u00f3 la f\u00e1brica porque se consideraban enemigos. Los cuatro a\u00f1os de intervenci\u00f3n <\/strong>fueron un retroceso importante al descuidar el gobierno la manufactura.<\/p>\n\n\n\n Por suerte, Mercedes Larrobondun, conocida de la familia, abri\u00f3 una tienda de regalos en 1940 y un par de a\u00f1os despu\u00e9s el gobierno mexicano intervino la f\u00e1brica; los due\u00f1os, en su desesperaci\u00f3n por conservar algo de su patrimonio, le pidieron ayuda para guardar lo que ten\u00edan en el almac\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n Cuatro a\u00f1os m\u00e1s tarde, despu\u00e9s de haber recuperado el negocio, regresaron a recoger sus piezas y\u2026.ya no exist\u00edan, no porque algo malo hubiera pasado con ellas, sino que vendi\u00f3 todo el inventario y guard\u00f3 todas las ganancias, mismas que entreg\u00f3 a los due\u00f1os de \u00c1nfora y que fue una parte central para poder volver a levantar la f\u00e1brica.<\/p>\n\n\n\n En agradecimiento, los due\u00f1os decidieron que a partir de ese momento (y hasta ahora) las tiendas de Mercedes ser\u00edan llamadas Almacenes \u00c1nfora, aunque no tienen relaci\u00f3n comercial; por supuesto,<\/strong> venden las vajillas.<\/p>\n\n\n\n Al retomar la empresa en 1947<\/strong>, los fundadores decidieron venderla; los nuevos socios mexicanos introdujeron novedades y realizaron inversiones importantes<\/strong>. El mercado nacional tuvo un crecimiento extraordinario y volvi\u00f3 a posicionarse como l\u00edder en la producci\u00f3n y venta de vajillas <\/strong>para hogares, hoteles y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n En 1994 construyeron<\/strong> una f\u00e1brica en Pachuca, Hidalgo, con una extensi\u00f3n tres veces mayor que la original, <\/strong>equipada con la \u00faltima generaci\u00f3n de maquinaria alemana y se dividi\u00f3 en tres grandes empresas: porcelanas para vajillas; sanitarios y materias primas para pastas. Con el Tratado de Libre Comercio se introdujeron con \u00e9xito a los pa\u00edses del norte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El libro se enriquece con testimonios de colaboradores, fot\u00f3grafos, historiadores, restauranteros y chefs. Estos \u00faltimos elaboraron una receta de ese periodo hist\u00f3rico y usaron un plato del \u00c1nfora de esa \u00e9poca. Muy ilustrativas las historias del equipo interno, el talento de su gente y la inclusi\u00f3n laboral. Tiene excelentes fotograf\u00edas, entre otras, de los platillos que prepararon los afamados chefs<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hoy vamos a comer a Sanborns, porque desde hace 30 a\u00f1os, el Anfora produce su cl\u00e1sica vajilla en tonos de azul cobalto, con motivos chinescos. Originalmente se elaboraba en Burslem, Inglaterra.<\/p>\n\n\n\n Mi favorito es en el que naci\u00f3 en la calle de Madero en 1903, conocido como Sanborns de los Azulejos y que ocupa uno de los palacios barrocos mas bellos de la Ciudad de M\u00e9xico. Siempre pido los cl\u00e1sicos de mi infancia: enchiladas suizas, un squash con sus fresas y pi\u00f1a, y de postre, el rollo de helado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio Un fondo azul cobalto muestra el reverso de un plato blanco con una discreta y elegante decoraci\u00f3n en oro y una inscripci\u00f3n que reza: \u201cAnfora \u00b7100 a\u00f1os\u00b7 1920\u00b72020\u201d; el anverso luce un plato blanco con dibujos azules y remembranzas orientales Son las portadas de un bello e interesante libro \u201cAnfora 100 a\u00f1os …<\/p>\n