{"id":11068,"date":"2024-06-12T05:59:12","date_gmt":"2024-06-12T05:59:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ciudadymemoria.cdmx.gob.mx\/?p=11068"},"modified":"2024-06-12T05:59:12","modified_gmt":"2024-06-12T05:59:12","slug":"parque-de-la-china","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.ciudadymemoria.cdmx.gob.mx\/index.php\/2024\/06\/12\/parque-de-la-china\/","title":{"rendered":"PARQUE DE LA CHINA"},"content":{"rendered":"\n

\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio<\/p>\n\n\n\n

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Ya hemos hablado de los encantos que guarda
Azcapotzalco, antigua ciudad prehisp\u00e1nica anterior a
M\u00e9xico Tenochtitlan, que fue un poderoso se\u00f1orio que
domin\u00f3 la regi\u00f3n de la cuenca hasta la llegada de los
mexicas.
Recordar su historia llevar\u00eda varias p\u00e1ginas, as\u00ed es que hoy
nos vamos quedar en Claver\u00eda, que es una de sus colonias
de m\u00e1s tradici\u00f3n, cuya fundaci\u00f3n oficial data de principios
del siglo XX en los terrenos que pertenecieron a la
Hacienda de San Antonio Claver\u00eda.
Se construy\u00f3 en el siglo XVI, cuando Hern\u00e1n Cort\u00e9s otorg\u00f3
tierras a sus capitanes y soldados como recompensa por la
ca\u00edda de Tenochtitl\u00e1n, con el prop\u00f3sito de que cultivaran las
tierras para abastecer la ciudad.
En 1906, cuando la Ciudad de M\u00e9xico comenz\u00f3 su desarollo
hacia el oeste, el municipio de Azcapotzalco se torn\u00f3 en la
zona ideal para que las familias porfiristas pasaran ah\u00ed sus
veranos.
Se construyeron casonas y chalets estilo franc\u00e9s e ingl\u00e9s,
varios de los cuales todav\u00eda se pueden ver en la calzada
Azcapotzalco y le dan una identidad particular a todo el barrio.
En la d\u00e9cada de los a\u00f1os 20 del siglo pasado la zona de
Claver\u00eda se ampli\u00f3 con el fraccionamiento de terrenos aleda\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

y se hizo oficial la creaci\u00f3n de la colonia, que ya contaba con
amplias manzanas y predios.
No obstante que el comercio invadi\u00f3 muchas de sus calles,
conserva varias casonas de arquitectura ecl\u00e9ctica y un cierto
aire provinciano. A ello colabora El Parque de la China,
originalmente llamado el Bosque de China, predio que
ocupaba la familia de Tatsugoro Matsumoto como vivero y
jard\u00edn de \u00e1rboles.
Fue un paisajista japon\u00e9s que hab\u00eda trabajado en los
jardines del emperador de esa naci\u00f3n y lleg\u00f3 a M\u00e9xico en
1906 contratado por un rico hacendado mexicano; en unos
a\u00f1os se volvi\u00f3 tan famoso que, entre otros, dise\u00f1\u00f3 y
cultiv\u00f3 los jardines del Castillo de Chapultepec y de
muchas mansiones y haciendas de las familias opulentas
del porfiriato. Tambi\u00e9n hac\u00eda los arreglos florales para las
recepciones y bailes que ofrec\u00eda Porfirio D\u00edaz en Palacio
Nacional y plant\u00f3 las primeras jacarandas que import\u00f3 de
Brasil y que ya forman parte del paisaje urbano de la
Ciudad de M\u00e9xico.
Actualmente el amplio parque profusamente arbolado tiene
muchos atractivos, entre otros, juegos infantiles y es famoso
por albergar un monumento a Jos\u00e9 Jos\u00e9, oriundo de Claver\u00eda.
Los festejos en honor a la muerte del cantante, en 2019, fueron
de las m\u00e1s concurridos que se recuerdan en la colonia. Los
domingos se instala un mercado de productos agr\u00edcolas y
ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

A unos pasos, en la avenida Cuitl\u00e1huac 3102, est\u00e1 el
restaurante Nicos, considerado uno de los mejores a escala
mundial. Lo fund\u00f3 en 1957 Mar\u00eda Elena Lugo Zerme\u00f1o; su hijo,
el chef Gerardo V\u00e1zquez Lugo, le ha dado gran renombre
con una carta de cocina mexicana con ingredientes
tradicionales que cultivan en la zona chinampera apoyando
a peque\u00f1os productores y derivados de animales que crian
en su rancho de Quer\u00e9taro, donde tienen uno de los
mejores restaurantes de la bella ciudad colonial.
Nicos se define como un restaurante de barrio con platillos
tradicionales, sin pretensiones, s\u00f3lo con la gran intenci\u00f3n
de preservar la comida familiar mexicana.
Hay desayunos y comidas, ambos suculentos; mencionar\u00e9
algunos platos ic\u00f3nicos de est\u00e1 \u00fatima: el tlacoyo de Alverj\u00f3n, la
sopa seca de natas, chilpachole de camar\u00f3n cantinero con
camarones del Pac\u00edfico en receta tradicional veracruzana, el
mixiote de conejo de la sierra de Quer\u00e9taro y el pollito de leche
en relleno negro de pavo y recado de chilmole. De postre, la
capirotada con queso cotija o la evocaci\u00f3n a sor Juana con \u201cla
respuesta a sor Filotea\u201d que es un exquisito mereng\u00f3n con
huevo real.
Hay que agregar que Nicos elabora los platillos con m\u00e9todos
originales del siglo XIX, como su proceso de nixtamalizaci\u00f3n
del ma\u00edz, que consiste en quitarle la c\u00e1scara al ma\u00edz hirvi\u00e9ndolo
con agua y cal, para obtener un ma\u00edz m\u00e1s blando que da como
resultado tortillas deliciosas y pozole con granos masticables.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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PARQUE DE LA CHINA<\/span> Leer m\u00e1s »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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