![](\"http:\/\/cronymem.files.wordpress.com\/2023\/04\/aa40f-9a9cc3_10d6e46764fb4bf7a1ab3af40a0f3c25mv2.jpg\")
<\/p>\nPor Sonia Gonz\u00e1lez<\/b><\/p>\n<\/p>\n
La pandemia por COVID dejo al descubierto entre otras cosas la importancia de la sana alimentaci\u00f3n, a nivel nacional existe un alto consumo de comida chatarra, es importante resaltar que nuestro pa\u00eds y por supuesto la Ciudad de M\u00e9xico cuenta con grandes ventajas geogr\u00e1ficas para establecer un modelo de producci\u00f3n que satisfaga las necesidades alimenticias.<\/p>\n<\/p>\n
La comida ultra procesada es altamente rica en sales, grasas y az\u00facares lo que la vuelve energ\u00e9ticamente densa, est\u00e1 adicionada con componentes qu\u00edmicos como emulsionantes, colorantes, conservadores, potenciadores de sabor que pueden llegar a ser muy da\u00f1inos como el glutamato monos\u00f3dico que afecta el sistema nervioso, mata neuronas, aumenta la palatabilidad, produce el deseo de seguir comiendo. Estos alimentos carecen de nutrientes como prote\u00ednas, fibra alimentaria, minerales y vitamina, aunque los aditivos que contienen pasan por pruebas para verificar su seguridad, no son nada saludables y se combinan, esas mezclas regularmente no son probadas.<\/p>\n<\/p>\n
Estos alimentos causan grandes da\u00f1os a la salud que van desde la muerte celular hasta el desarrollo de enfermedades como dislipidemias, s\u00edndromes metab\u00f3licos en infantes, diabetes, hipertensi\u00f3n, obesidad, cardiopat\u00edas, enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas en adultos. En M\u00e9xico son el 73% en adultos y 35% de infantes quienes presentan obesidad, al a\u00f1o mueren casi 60 mil personas por diabetes.<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
El consumo de los alimentos ultra procesados entre los mexicanos va en aumento, del 1984 al 2016 la compra de estos se ha triplicado, actualmente se compran 212 kilogramos de estos productos por persona al a\u00f1o, a nivel mundial las ventas se han incrementado en un 34.5%, mientras se enriquecen los sistemas de salud nacionales e internacionales colapsan.<\/p>\n<\/p>\n
En octubre de este a\u00f1o La Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) anunci\u00f3 la posibilidad de retirar del mercado algunas sopas instant\u00e1neas debido a su bajo aporte nutrimental y se ha encontrado la presencia de glutamato monos\u00f3dico, es lamentable que este alimento sea tan popular en la poblaci\u00f3n de j\u00f3venes debido a su costo y rapidez en la preparaci\u00f3n, sumado a que las corporaciones de alimentos ultra procesado invierten grandes cantidades para publicitar sus productos.<\/p>\n<\/p>\n
En M\u00e9xico, en marzo del 2019 el gobierno federal public\u00f3 la norma mexicana 051, la cual obligar\u00eda a la industria a colocar sellos negros en sus productos para advertir que contienen exceso de grasas saturadas, grasas trans, az\u00facares, sodio y calor\u00edas, una medida importante para que el consumidor sea consiente de su consumo, ahora es importante que retomemos una sana alimentaci\u00f3n misma que debe estar basada en el consumo de alimentos frescos y nutritivos ricos en l\u00edpidos, prote\u00ednas, carbohidratos, amino\u00e1cidos, vitaminas, minerales y fibras naturales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Sonia Gonz\u00e1lez La pandemia por COVID dejo al descubierto entre otras cosas la importancia de la sana alimentaci\u00f3n, a nivel nacional existe un alto consumo de comida chatarra, es importante resaltar que nuestro pa\u00eds y por supuesto la Ciudad de M\u00e9xico cuenta con grandes ventajas geogr\u00e1ficas para establecer un modelo de producci\u00f3n que satisfaga …<\/p>\n