![](\"http:\/\/cronymem.files.wordpress.com\/2023\/04\/3ff82-9a9cc3_688d877932d44cc381051fd77021510fmv2.jpeg\")
<\/p>\nPor Sonia Gonz\u00e1lez <\/b><\/p>\n
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El caf\u00e9 es exquisito por sus m\u00faltiples aromas, sabores y sus grandes beneficios a la salud, es degustado por una gran variedad de paladares, una de las bebidas m\u00e1s consumidas en todo el mundo. Su cultivo y principalmente su comercio tienen una importancia capital para los pa\u00edses y ciudades que lo producen, procesan y comercializan. <\/p>\n
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El caf\u00e9 pertenece a la familia Bot\u00e1nica de las Rubiaceas la cual contempla m\u00e1s de 500 g\u00e9neros y alrededor de 10 mil especies diferentes en todo el mundo, las variedades que m\u00e1s se cultivan y comercializan son Ar\u00e1bica (Coffea arabica<\/em>) y Robusta (Coffea canephora<\/em>). El caf\u00e9 Ar\u00e1bica, contiene menor cantidad de cafe\u00edna y se cultiva en altitud, por otro lado el caf\u00e9 Robusta tiene m\u00e1s cafe\u00edna y se cultiva en zonas m\u00e1s bajas. <\/p>\n \n Para que podamos degustar de una rica taza de caf\u00e9, hay un interesante proceso anterior a ello, que con el tiempo se ha ido perfeccionando. Lo primero es la plantaci\u00f3n, despu\u00e9s de 3 a 4 a\u00f1os de maduraci\u00f3n, se podr\u00e1n cosechar los frutos de 6 a 8 meses despu\u00e9s de su floraci\u00f3n, el fruto se despulpa para as\u00ed obtener las semillas o granos que se tendr\u00e1n que curar para la eliminaci\u00f3n de la cascara que los recubre, una vez limpias y catadas las semillas, se pasa al tostado, despu\u00e9s al molido, adem\u00e1s de la variedad, el tostado y el molido dar\u00e1n un sabor y aroma caracter\u00edstico y al gusto de los diferentes paladares, por \u00faltimo va la preparaci\u00f3n en frio, caliente, filtrado, hervido, en m\u00e1quina, prensa, cafetera, inmersi\u00f3n y mucho m\u00e1s. <\/p>\n \n El caf\u00e9 Contiene nutrientes esenciales como la vitamina B2 riboflavina, vitamina B5 \u00e1cido pantot\u00e9nico, manganeso, potasio, magnesio y niacina. Brinda beneficios a la salud en dosis moderadas, es un psicoactivo que nos ayuda a mantenernos alerta, diur\u00e9tico, ayuda a quemar grasa, la cafe\u00edna aumenta los niveles de adrenalina por lo que contribuye al rendimiento f\u00edsico, disminuye el riesgo de padecer diabetes, disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas, es antioxidante, protege al h\u00edgado, combate la presi\u00f3n, puede reducir el riesgo de sufrir un infarto, combate el deterioro cognitivo. <\/p>\n \n En M\u00e9xico se cultivan los granos de la m\u00e1s alta calidad a nivel mundial, m\u00e1s del 80% del caf\u00e9 es de la variedad Ar\u00e1bica, esta tiene mayor valor en los mercados nacional e internacional, posee caracter\u00edsticas que produce una bebida suave, con gran aroma y acidez y un cuerpo mediano, agradable y exquisito sabor. En la Ciudad de M\u00e9xico podemos encontrar una gran variedad de cafeter\u00edas y vendedores artesanos para poder degustar un buen caf\u00e9 mexicano. <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Sonia Gonz\u00e1lez El caf\u00e9 es exquisito por sus m\u00faltiples aromas, sabores y sus grandes beneficios a la salud, es degustado por una gran variedad de paladares, una de las bebidas m\u00e1s consumidas en todo el mundo. Su cultivo y principalmente su comercio tienen una importancia capital para los pa\u00edses y ciudades que lo producen, …<\/p>\n