![](\"http:\/\/cronymem.files.wordpress.com\/2023\/04\/20c9a-9a9cc3_77f94031d1ff440a9553efebd53c1523mv2.jpg\")
<\/p>\n\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio<\/b><\/p>\n<\/p>\n
Hoy 2 de febrero es D\u00eda de la Candelaria y, seg\u00fan la tradici\u00f3n, quienes se sacaron en la rosca de reyes el ni\u00f1o o ahora el Belem completo -algunas panader\u00edas colocan las figuras de Jos\u00e9, Mar\u00eda y el Ni\u00f1o Dios- tienen que ofrecer tamales para los dem\u00e1s. <\/p>\n<\/p>\n
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El acto se lleva a cabo cada 2 de febrero, cuando se festeja el D\u00eda de la Candelaria o de las candelas, en referencia a las velas que acompa\u00f1an la imagen del Ni\u00f1o Dios, que se lleva a bendecir en esa fecha cuando se recuerda la presentaci\u00f3n del Ni\u00f1o Jes\u00fas en el templo y la purificaci\u00f3n de la Virgen Mar\u00eda.<\/p>\n<\/p>\n
Ya hemos comentado que los or\u00edgenes de esa celebraci\u00f3n se remontan al siglo IV, en Jerusal\u00e9n; en Roma se incluyeron procesiones como parte del ritual y en nuestro pa\u00eds se conmemora desde los inicios del virreinato.<\/p>\n<\/p>\n
Muchos creyentes tienen su ni\u00f1o de pasta o madera, en algunos casos de tama\u00f1o natural, que visten lujosamente para la ocasi\u00f3n con el fin de que no desmerezca en la procesi\u00f3n que se hace en muchos templos, en la que se pasean los ni\u00f1os con su vela y un ramito de romeros. <\/p>\n<\/p>\n
El paseo concluye con la solemne bendici\u00f3n en la que padres y padrinos aprovechan para que se bendiga tambi\u00e9n a los ni\u00f1os de carne y hueso. Despu\u00e9s, la misa; el remate es el agasajo gastron\u00f3mico con tamales, atole y si el padrino se pone generoso no falta el mole. <\/p>\n
En estos d\u00edas los que visten ni\u00f1os est\u00e1n ataread\u00edsimos, ya que cada a\u00f1o las peque\u00f1as figuras deben estrenar atuendo. Hay todo un ritual establecido: durante el primer a\u00f1o, se tiene que vestir de blanco, preferentemente bajo la advocaci\u00f3n del Ni\u00f1o de las Palomas, porque significa pureza, y se debe acostar en una canastilla de mimbre para que recuerde al reci\u00e9n nacido. El segundo a\u00f1o, se viste con el atuendo de alg\u00fan santo y se le sienta en una sillita; en el tercero, el atavi\u00f3 es del Ni\u00f1o de las Tres Potencias, con la cabecita coronada de tres rayos dorados, un cetro de mando y una esfera en las manos que representa al mundo, la idea es representar al Ni\u00f1o Dios como rey.<\/p>\n<\/p>\n
A partir de ese momento ya se le rinde culto para que conceda gracias y milagros y, de ah\u00ed en adelante, cada a\u00f1o se le viste al gusto y las posibilidades son m\u00faltiples. En la plaza donde estuvo la iglesia del majestuoso convento de la Merced, en esta temporada se instalan decenas de puestos en los que se visten Ni\u00f1os Dios y se expende toda clase de art\u00edculos relacionados con el festejo.<\/p>\n<\/p>\n
Ah\u00ed puede ajuarearlo como Martincito de Porres, Santo Ni\u00f1o de Atocha, mediquito, San Juditas Tadeo, San Francisquito, de ni\u00f1o Papa, su futbolista preferido y ahora !incre\u00edble! hay un atuendo de ni\u00f1o \u201chuachicolero\u201d, en el que lleva un bidoncito. <\/p>\n<\/p>\n
Pero lo mejor es ir a darse una vuelta por la plaza para presenciar en vivo esa costumbre que subsiste con tanta fuerza en estos a\u00f1ejos rumbos. Si es bueno para la cocina, hay que ir al cercano mercado de la Merced a comprar los ingredientes para preparar sus tamales. <\/p>\n
Asombra el grandioso espect\u00e1culo de las torres de hojas de ma\u00edz y de pl\u00e1tano, listas para proveer de su artesanal envoltorio al rico platillo de origen prehisp\u00e1nico. Tras la conquista se enriqueci\u00f3, tanto con la manteca que los hizo m\u00e1s suaves y vaporosos como con la llegada de la carne de res y de puerco, que en combinaci\u00f3n con salsas y moles, lo convirti\u00f3 en unos de los platillos m\u00e1s representativos de la cocina mestiza.<\/p>\n<\/p>\n
Si no tiene tiempo ni las dotes necesarias para hacer sus propios tamales, m\u00e1ndelos hacer en alguno de los establecimientos de tradici\u00f3n como la Flor de Liz, Tamales Imperio o, el m\u00e1s nuevo, Tamalli que, muy a la moda, ofrece tamales light<\/em> para los que cuidan con esmero la l\u00ednea. <\/p>\n<\/p>\n Otra opci\u00f3n es ir al Centro Hist\u00f3rico, a la calle Sant\u00edsima 42, en donde se ubica Aqu\u00ed es Oaxaca, ah\u00ed se encuentra tamales diferentes a los que preparan en la Ciudad de M\u00e9xico: hay de chepil -esa hierbita deliciosa que aqu\u00ed dif\u00edcilmente se consigue-, de amarillo, de mole y de frijol. A diario preparan agua de chilacayota, tejate y nieves. Un agazajo de lugar. Si le gana el antojo ah\u00ed mismo se puede comer un tamalito con atole.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio Hoy 2 de febrero es D\u00eda de la Candelaria y, seg\u00fan la tradici\u00f3n, quienes se sacaron en la rosca de reyes el ni\u00f1o o ahora el Belem completo -algunas panader\u00edas colocan las figuras de Jos\u00e9, Mar\u00eda y el Ni\u00f1o Dios- tienen que ofrecer tamales para los dem\u00e1s. El acto se lleva a …<\/p>\n