![](\"http:\/\/cronymem.files.wordpress.com\/2023\/04\/c0b0d-9a9cc3_631ff71a73934766963347722fc05e35mv2.jpg\")
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En la Ciudad de M\u00e9xico existen diferentes lugares para divertirse y conocer un poco de la cultura que ha prevalecido durante siglos, que generaciones y generaciones ha conocido. En estas cr\u00f3nicas trataremos de conocer c\u00f3mo ha ido cambiando la manera de consumir y comercializar pulque que como menciono esta pr\u00e1ctica ha roto la barrera del tiempo y el espacio y no solo nuestros abuelos lo consum\u00edan sino ya en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica degustaban de esta deliciosa bebida proveniente del maguey.<\/p>\n<\/p>\n
Esta bebida embriagante, ha tenido un gran impacto incluso en la econom\u00eda mexicana y en 1910-1911 logro consolidarse un gran monopolio que prove\u00eda a la ciudad de M\u00e9xico as\u00ed como otras ciudades importantes como Puebla y Pachuca, actualmente el pulque es exportado principalmente de Hidalgo y Tlaxcala y es tan popular que incluso lo podemos encontrar embotellado, pero desde mi perspectiva y recomendaci\u00f3n no hay nada como beberse fresco, y en un lugar bien ambientado, en donde se encuentran j\u00f3venes hasta adultos mayores que han hecho costumbre las visitas a dichos lugares.<\/p>\n
Dar\u00e9 un recorrido por diferentes rincones de nuestra ciudad tratando de conocer estos lugares en donde se expende el bien llamado: \u201cbebida de los dioses\u201d\u2026<\/p>\n<\/p>\n
Realizado el d\u00eda: 5 de Marzo de 2019.<\/p>\n<\/p>\n
Alcald\u00eda Azcapotzalco, Col. Obrera Popular, Yerbabuena 63.<\/b><\/p>\n<\/p>\n
Todos los Chintololos deber\u00edan conocer ese domicilio con fachada color amarilla de azulejo con dos puertas de madera al frente, que en alg\u00fan momento una (la izquierda, que es la m\u00e1s peque\u00f1a) era solo para mujeres y la otra (derecha) para los hombres. Cuando abres la puerta m\u00e1s grande y entras es como si regresaras en el tiempo, todo el acabado es de azulejo en su mayor\u00eda azul, el lugar es peque\u00f1o pero bastante agradable, en su mayor\u00eda con personas de edad avanzada y alguno que otro joven. Casi en la entrada se encuentran los \u201cba\u00f1os\u201d que en realidad es un mingitorio con bastante hielo que se encuentra dentro de este establecimiento solo divido por una puerta dando algunos pasos hay mesas, en especial una tiene un poco de pico de gallo, algo de chicharr\u00f3n y tortillas al que todos los comensales pueden tener acceso. Al fondo hay una barra en donde se est\u00e1n unas bandejas llenas de pulque; en la pared un letrero con la leyenda: \u201cBienvenidos a esta su casa La reforma de las carambolas \u201cah\u00ed mismo cada d\u00eda van cambiando los sabores que tienen disponibles de pulque curado aquel d\u00eda Jitomate, nuez y avena.<\/p>\n<\/p>\n
Ah\u00ed fue donde conoc\u00ed al Se\u00f1or Rogelio Adreino Reyes de 66 a\u00f1os de edad, mesero y fiel cliente de \u201cLas carambolas\u201d platicamos con \u00e9l y nos coment\u00f3 que la pulquer\u00eda lleva m\u00e1s de 72 a\u00f1os y sabe que su padre asist\u00eda a esta establecimiento, que \u00e9l lleva 49 a\u00f1os visitando el lugar el comenz\u00f3 a ir cuando empezaron a comercializar el pulque curado de jitomate un gran y delicioso \u00e9xito, comenta que se llenaba de gente y carros era tan popular esta pulquer\u00eda que la visitaban diputados, boxeadores, toreros, alba\u00f1iles consumiendo principalmente el pulque blanco. Hasta que no hab\u00eda lugar y ocupaban la v\u00eda p\u00fablica banquetas y el camell\u00f3n m\u00e1s cercano. Sin ning\u00fan problema con la polic\u00eda, era un ambiente muy familiar. <\/p>\n<\/p>\n
Regresando un poco a las puertas, el se\u00f1or Adreino afirma que siempre han asistido mujeres pero anteriormente solo ocupaban el espacio de aproximadamente 2×3 exclusivo para mujeres, aunque de vez en cuando lo usan ya siempre est\u00e1n en el espacio principal.<\/p>\n
El pulque lo adquieren del estado de Tlaxcala, y en la pulquer\u00eda \u00fanicamente es preparado el pulque curado con las diferentes frutas y verduras. El Se\u00f1or Rogelio me dijo que no tiene datos exactos pero que en la pulquer\u00eda \u201cXochitl\u201d se encuentra el Hijo mayor del due\u00f1o y \u00e9l nos pod\u00eda contar un poco m\u00e1s del negocio. As\u00ed que la siguiente entrevista la realizare en la alcald\u00eda Cuahutemoc.<\/p>\n<\/p>\n
Realizado el d\u00eda: 17 de abril de 2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En la Ciudad de M\u00e9xico existen diferentes lugares para divertirse y conocer un poco de la cultura que ha prevalecido durante siglos, que generaciones y generaciones ha conocido. En estas cr\u00f3nicas trataremos de conocer c\u00f3mo ha ido cambiando la manera de consumir y comercializar pulque que como menciono esta pr\u00e1ctica ha roto la barrera del …<\/p>\n